Gül Baklavası Tarifi

Gül Baklavası Malzemeleri

• 1 yumurta

• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ

• Aynı miktarda süt

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1 fiske şeker

• Yarım paket kabartma tozu

• Aldığı kadar un

• Bir su bardağı ceviz içi

• Açarken kullanılmak üzere nişasta

Üzeri için:

• 250 gram tereyağı

• Yarım su bardağı zeytinyağı

Şerbet için:

• 3 su bardağı toz şeker

• 4 su bardağı su

• 4 damla limon suyu

Hazırlanışı

• Yumurta ve kabartma tozu çırpılır.

• Yağ ve süt karıştırılır.

• Üzerine un, limon suyu ve bir fiske şeker ilave edilerek hamur haline getirilir ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

• Baklavanın içi için ceviz orta büyüklükte çekilir veya robottan geçirilir.

• Şerbet için şeker ve su konularak 10 dakika hızlı ateşte kaynatılır.

• 4 damla limon damlatılıp altı kısılarak bir daha kaynatılarak soğumaya bırakılır.

• Dinlenen hamur ufak parçalar halinde kesilip beze yapılır.

• Bezelerden biri açılıp istenilen büyüklüğe geldiğinde açılan yufka altıya bölünür.

• Parçalara ceviz serpilir. İnce bir oklavaya gevşekçe sarılarak büzüştürülür.

• Oklava çekilerek kıvrımları bozulmadan alınır.

• Yuvarlayarak gül şekli verilir.

• Tepsiye dizilir.

• Şekil verme işlemini yufkayı açar açmaz yapmalıyız. Aksi taktirde yufka şekil verme sırasında kırılabilir.

• Bütün yufkalar bittikten sonra tereyağı kızartmadan eritilip sıvı yağ karıştırılarak kaşık kaşık her dilimin üzerine gezdirilir.

• Hazırlanan tepsi 180 derecelik ısınmış fırına verilir.

• 20 dakika piştikten sonra ısı 100 dereceye düşürülüp 20 dakika daha bekletilir.

• Bu işlem baklavamızı biraz daha kıtırlaştıracaktır.

• Pişme tamamlandıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür.

Afiyet Olsun😊😋